中国企业出海攻略：线下实体店如何掘金？

中国企业在海外拓展线下实体店的热潮正在兴起，从茶饮、火锅到生鲜超市，不同领域的品牌以差异化的路径探索海外市场。通过分析"舌尖二十四恋"、蜜雪冰城及火锅品牌的出海案例，可总结出三大核心策略：

一、精准定位：做本土市场的"差异化解题者"

香港生鲜品牌"舌尖二十四恋"的突破印证了精准定位的重要性。不同于传统生鲜超市，他们以"健康生活方式"为核心，将门店作为流量入口，通过私域运营转化线上复购。这种策略既规避了香港菜市场价格稳定的竞争壁垒，又为未来可能的市场内卷储备了线上盈利空间。

东南亚市场的蜜雪冰城则抓住价格空白带。通过将国内已验证的平价模式（2-5元人民币产品）复制到东南亚，在人均GDP 5000美元左右的区域，打造出"年轻人的社交货币"。这种错位竞争使其快速形成市场认知，甚至出现消费者包店庆生的现象。

关键启示：​

· 寻找目标市场的需求断层（如香港的健康消费升级、东南亚的性价比缺口）

· 构建"实体店+数字化"的双重价值，门店承担体验与获客功能

· 提前布局未来竞争壁垒（如私域流量池建设）

二、本土化创新：标准化与在地化的平衡术

蜜雪冰城的东南亚扩张展示了"借船出海"的智慧。初期依托OV手机经销商网络，快速获取优质选址和本地运营资源，在印尼实现1年开店反超越南的成绩。但真正支撑持续扩张的是供应链重做：

1. 在成都建立亚洲总部，通过中老泰马铁路构建跨境物流网

2. 自建50万箱存储量的智能仓库，覆盖6000+门店需求

3. 针对东南亚口味调整产品甜度，保留核心配方但优化适配性

火锅品牌的出海则采用"文化嫁接"策略。海底捞在海外门店保留服务精髓的同时，增加本地特色食材（如东南亚海鲜拼盘），小龙坎在日本的"一人食"火锅区设计，都体现了标准化运营与本土改良的结合。

关键启示：​

· 初期借力成熟渠道降低试错成本（如OV经销商、华人商圈）

· 核心供应链必须自主可控，区域总仓辐射半径不超过1500公里

· 产品改良遵循"70%标准化+30%本土化"原则

三、效率革命：重构成本模型

出海的成本控制需突破传统思维："舌尖二十四恋"在香港湾仔承接二手生鲜店装修，节省60%初期投入；蜜雪冰城在印尼单店3个月回本的秘诀，在于将人力成本压缩至国内1/3（月薪约1500元人民币），并通过极兔物流降低配送成本。

火锅品牌则通过供应链输出创造新盈利点。小龙坎将底料工厂建在墨尔本，既服务自有门店，也向当地餐饮企业供货，把成本中心转化为利润中心。

关键启示：​

· 轻资产运营：优先承接二手门店、共享厨房等现成资源

· 人力成本控制在营收的15%以内

· 供应链"双轨制"：自有门店消化60%产能，外供创造额外收益

挑战与未来方向

当前出海企业面临三大风险：

1. ​文化摩擦风险：如蜜雪冰城在越南遭遇"低价倾销"质疑

2. ​政策波动：印尼2023年突然提高进口食品认证标准

3. ​本土竞争觉醒：Tomoro Coffee等本土品牌快速模仿中国模式

未来趋势显现两个新方向：

· ​区域生态化：如蜜雪冰城计划在东南亚拓展咖啡、烘焙等关联业态

· ​技术赋能："舌尖二十四恋"尝试用AI健康算法指导菜品组合，提升差异化

对于计划出海的企业，建议分"三步走"：

1. ​试验期（1-2年）​：选择文化相近的桥头堡市场（如东南亚、日韩）

2. ​扩张期：建立300公里半径的供应链集群

3. ​深耕期：通过数字化系统实现"千店千面"的精准运营

出海不是简单的模式复制，而是在地化创新的持久战。那些既能保持中国供应链效率优势，又能融入本土消费生态的企业，将在全球市场赢得更大空间。

二、活动信息

时间：2025 年 3月13日・周四 14:30 - 17:00

地点：【报名审核通过后发送】

规模：20人内，小范围深度交流。

三、活动流程

14:30-15:30 分享人进行主题分享

15:30-16:30 参会人员自我介绍

16:30-17:00 自由交流沟通